Walentynkowe cake pops

Hej!!!
Jutro są Walentynki, więc warto zaskoczyć swoją ukochaną osobę wypiekiem. Ja polecam walentynkowe cake pops.

   

Składniki na około 20 sztuk ciasteczkowych lizaków:

• 400 g suchego ciasta, pokruszonego (najlepsze są ciężkie, mocno wilgotne ciasta np. brownies, blondies)
• 120 g serka mascarpone
• 80 g nutelli lub masła orzechowego
• 200 g kolorowej czekolady, do obtoczenia*
• 1 łyżka oleju
• kolorowe posypki, cukrowe róże, serduszka itp.

Przygotować krem: mascarpone wymieszać z nutellą/masłem orzechowym.

Kawałki pokruszonego ciasta dokładnie wymieszać z kremem, tworząc dużą kulę, lekko spłaszczyć. Zawinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 15 minut w zamrażarce.

Wyjąć, odmierzając równe kawałki ciasta przy pomocy np. łyżki do lodów, uformować kulki. Można również ciasto rozwałkować na grubość około 1,5 - 1,8 cm (w zależności od grubości patyczków) i przy pomocy niedużej foremki wycinać serca. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (by nie przykleiły się do blachy) i schłodzić w zamrażarce przez kolejne 15 minut.

Czekoladę z olejem roztopić w kąpieli wodnej. Przygotować patyczki. Kulki i serca wyjąć z zamrażarki.

Końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie i natychmiast wetknąć w środek kulki lub serca, dochodząc mniej więcej do jej połowy. Poukładać cake pops na blaszce patyczkami do góry i znów schłodzić przez około 15 minut.

Po tym czasie, jeśli czekolada przestygnie, roztopić ją ponownie. Wyjąć cake pops z zamrażarki, zanurzać w roztopionej czekoladzie, czekając, aż skapie jej nadmiar. Dowolnie udekorować.

Wbić patyczkami w styropian, kartonik lub poukładać 'do góry nogami' na papierze do pieczenia.

Przechowywać w lodówce, choć długo wytrzymują w temperaturze pokojowej.

* kolorową czekoladę można kupić w postaci 'candy melts' czyli groszków czekoladowych w dowolnych kolorach; drugą opcją jest zabarwienie czekolady barwnikami do czekolady, lecz oczywiście można wykorzystać, już tradycyjnie, czekoladę mleczną lub gorzką

Smacznego :-)

Przepis pochodzi ze strony  http://www.mojewypieki.com/

Jutro zrobie tutorial na misia. ;-)

 Wiktoria ♥♥♥

Bomboloni, czyli włoskie pączki z kremem budyniowym

Hejka!

Dzisiaj jest Tłusty Czwartek. Mniam! Uwielbiam pączki, szczególnie te z budyniem w środku. Z tej okazji przygotowałam dla Was przepis na włoskie Bomboloni.

Składniki na około 30 pączków:

• 275 g mąki pszennej chlebowej
• 275 g maki pszennej
• 70 g cukru
• 100 g masła, roztopionego
• 125 ml wody
• 125 ml mleka
• 3 duże jajka
• 20 g drożdży świeżych lub 10 g drożdży suchych
• pół łyżeczki soli
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub wódki/spirytusu

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość około 1 - 1,3 cm i szklanką o średnicy 7 cm wykrawać pączki. Odkładać je na blaszkę oprószoną mąką, do podwojenia objętości.

Po wyrośnięciu smażyć pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. Po lekkim przestudzeniu, nadziewać kremem budyniowym.

Krem budyniowy:

• 6 żółtek
• 100 g drobnego cukru
• 40 g mąki pszennej
• 450 ml mleka
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Żółtka i cukier utrzeć do białości i puszystości. Dodać 50 ml mleka, mąkę, pastę z wanilii i zmiksować.

Resztę mleka zagotować. Na wrzące mleko wlać masę żółtkową i gotować, mieszając często, jak budyń, do zgęstnienia. Gotowy krem przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by folia dotykała kremu i wystudzić.

SMACZNEGO :-)

Przepis pochodzi ze znanej, polskiej strony z przepisami KLIK. 

Zachęcam do przejrzenia słodkości z tej strony.

Wiktoria *_*

Gotuj z pasją

Hej!!!
Jak tam się czujecie po Sylwestrze? Ja poszłam spać o 4 i wstałam o 11. ^_^
A dzisiaj przepis na jedno z moich ulubionych ciast, które mogę jeść bez końca.

Ciasto "3 bit"

SKŁADNIKI:

• 7 paczek ciasteczek Pettit Buerre (tych większych)
• gotowa masa kajmakowa z puszki
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 1/2 L mleka
• 2 śnieżki lub śmietan - fix'y (ja dałam 1 śnieżkę i 1 śmietan - fix)
• 2/3 kostki masła
• 200 - 300 ml śmietany kremówki
• starta mleczna czekolada

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:

Puszkę z masą kajmakową włożyć na 5 - 10 minut do gorącej wody (będzie łatwiejsza do rozprowadzenia na ciasteczkach). Budynie ugotować na mleku, wystudzić, zmiksować z masłem. Śmietanę kremówkę ubić ze śnieżkami lub śmietan - fixami.

Składniki układać warstwami:

• ciasteczka Pettit Buerre 
• masa kajmakowa
• ciasteczka Pettit Buerre 
• krem budyniowy
• ciasteczka Pettit Buerre 
• ubita kremówka
• starta czekolada

Ciasto włożyć na kilka godzin do lodówki (najlepsze jest na drugi dzień).

Mniam!!!

 Wiktoria *_*

Przepis na tęczowy tort

Hej!!!
Dzisiaj pokażę Wam kolejny przepis z serii "Gotuj z pasją".

Składniki potrzebne do przyrządzenia sześciu kolorowych biszkoptów tęczowego tortu:

    226 g masła – około 1 kostka masła
220 g cukru – niecała szklanka cukru
5 białek – można dodać również żółtka, co prawda nie ma ich w standardowym przepisie na kolorowy tort, ale ciasto powinno się udać
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
375 g mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
355 g mleka – około półtorej szklanki mleka

Najpierw miksujemy masło na gładką masę. Masło łatwiej się nam zmiksuje, kiedy będzie w temperaturze pokojowej,  a nie prosto z lodówki. Następnie do masła dodajemy cukier i cały czas ucieramy (miksujemy), aż grudki cukru się rozpuszczą. Potem dodajemy ekstrakt waniliowy i kolejno wbijamy po jednym białku, nie przerywając przy tym miksowania.

W kolejnym kroku do powstałej już masy dodajemy mleko, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko jeszcze raz miksujemy na gładką masę. Teraz część najważniejsza: DZIELIMY CIASTO NA SZEŚĆ RÓWNYCH PORCJI. Wkładamy każdą porcję do osobnego naczynia i do każdego naczynia z ciastem dodajemy inny barwnik. Każdy barwnik trzeba dokładnie wymieszać z ciastem, aby uzyskać jednolity kolor. Wspaniale! Połowa roboty już za nami. Kolorowy tęczowy tort zaczyna w końcu nabierać rumieńców.

Teraz najbardziej czasochłonna część przepisu. Każdą część ciasta wkładamy do osobnych foremek. Będziemy potrzebować sześciu foremek aluminiowych o średnicy 21 cm. Ciasto rozkładamy do foremek i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 20 min w temperaturze 180 – 190 stopni.

Barwniki potrzebne do przyrządzenia tęczowego tortu:
Kupmy barwniki w żelu firmy Sugarflair lub Wiltona . Można kupić je w sklepach internetowych i na Allegro. Oczywiście, mogą być również barwniki innej firmy. Pamiętajmy jednak, aby kupić te w żelu.

Barwniki:
czerwony – 1 – 1,5 ml barwnika
pomarańczowy – 1 – 1,5 ml barwnika
żółty – 1 – 1,5 ml barwnika
zielony – 1 – 1,5 ml barwnika
niebieski – 1 – 1,5 ml barwnika
fioletowy – 1 – 1,5 ml barwnika

Jak wymieszać ze sobą barwniki na tęczowy tort?

czerwony – kup
żółty – kup
niebieski – kup
pomarańczowy – wymieszaj żółty i czerwony
fioletowy – wymieszaj czerwony i niebieski
zielony – wymieszaj niebieski i żółty

Należy pamiętać, aby nie przesadzić z dodawaniem barwnika do ciasta. Kolor barwnika w surowym cieście jest zawsze jaśniejszy. Dopiero, kiedy biszkopt będzie dobrze upieczony, jego kolor zmieni się na ciemniejszy. Dlatego nie przejmujcie się, jeśli po dodaniu do ciasta barwników, nie zabarwi się ono od razu tak, jak na zdjęciu. Dodatkowo warto wspomnieć, że barwniki w żelu są bardzo wydajne i potrzeba naprawdę niewiele, aby tęczowy tort nabrał żywych, soczyście tęczowych kolorów.

Składniki na śmietankowy krem do tęczowego tortu:

  1 litr śmietany kremówki (36%)
250 serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru lub zwykłego

Ubijanie śmietany to najprostsza z czynności w tym przepisie tzw. kaszka z mlekiem lub bułka z masłem:). Wlewamy schłodzoną śmietankę do wysokiego naczynia i ubijamy powoli mikserem na najmniejszych obrotach, podziwiając przy tym, jak biała śmietanowa masa puchnie w oczach pod wpływem wtłaczanych do niej pęcherzyków powietrza. Po koniec ubijania dodajemy cukier. Pamiętajmy, aby nie ubijać śmietany w nieskończoność, gdyż w pewnym momencie możemy otrzymać tzw. masło (śmietana z grudkami) i śmietana nam się rozwarstwi. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone. I gotowe! Wystarczy wymieszać, aby powstał pyszny, śnieżnobiały krem śmietankowy, idealnie komponujący się z kolorowymi warstwami naszego tęczowego tortu.

Teraz już tylko pozostała najprzyjemniejsza część przepisu, czyli przekładanie kolejnych warstw (blat ciasta) kremem. I tu uwaga, aby nie pomylić kolorów! Na paterze (od dołu ) kładziemy fioletowy blat i smarujemy puszystym kremem. Na to kładziemy niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i na końcu czerwony. Na końcu boki i wierzch tortu smarujemy resztą kremu śmietankowego. Tort należy schłodzić w lodówce przez około 3 godziny.
I to już wszystko! Pyszny tęczowy tort śmietankowy jest gotowy na przyjęcie. Można go pokroić i cieszyć się jego kolorowymi warstwami. Czyż nie jest słodki? To najsłodszy i najbardziej kolorowy tort na świecie. Je po prostu wspaniały:).

Wczoraj miałam aż 80 wyświetleń bloga w jeden dzień. To rekord. *_*

 Wiktoria ^_^

Gotuj z pasją

Hej!!!
Dzisiaj post z kolejnym pysznym przepisem. :-D
Jestem zwolenniczką smacznych i prostych dań.
Dla odmiany coś słonego.

Meksykańska tortilla

Czas przygotowania: 30 minut

Czas smażenia: 5 minut

Składniki

• Składniki
• - 8 placków tortilli
• - 3 pomidory
• - 3 ogórki kiszone
• - 1 czerwona papryka
• - pół dużej kapusty pekińskiej
• - duża podwójna pierś z kurczaka
• - duży jogurt naturalny
• - 4 łyżki majonezu
• - sól
• - pieprz
• - 4-5 ząbków czosnku
• - czosnek granulowany
• - zioła prowansalskie
• - bazylia
• - papryka ostra
• - cały sos tzatziki
• - przyprawa do gyrosa
• - oliwa lub olej

Etapy przygotowania

W misce rozrabiamy 400ml jogurtu naturalnego, 4 łyżki majonezu, dodajemy ząbki czosnku wyciśnięte przez wyciskarkę,cały sos tzatziki, sól, pieprz, czosnek granulowany, zioła prowansalskie, bazylię oraz paprykę. Całość porządnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.
Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz , wrzucamy pokrojonego kurczaka i doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do gyrosa w/g własnego smaku. Smażymy na małym ogniu.
W międzyczasie myjemy warzywa i kroimy w kostkę . Wrzucamy do dużej miski i zalewamy gotowym sosem czosnkowym ( rozrobionym w/g przepisu na opakowaniu ). Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki.
Na patelni podgrzewamy placki tortilli po czym smarujemy sosem czosnkowym, dodajemy warzywa w sałatce i mięso usmażone na patelni. Całość raz jeszcze możemy polać sosem. Całość zwijamy i gotowe.
Do sałatki możemy wykorzystać każdy rodzaj ogórków, kolor papryki.

Mniam, mniam!!!

Wiktoria

Gotuj z pasją♥

Hej!!!
Dzisiaj kolejny słodki przepis.:-)

Tiramisu

 Składniki:
• 30 dag podłużnych biszkoptów do tiramisu
• 50 dag mascarpone
• 4 jajka, w temperaturze pokojowej
• 4 łyżki drobnego cukru kryształu lub cukru pudru
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 50 ml likieru amaretto  ---> ja z mamą robię tiramisu z brandy)
• 2 łyżki ciemnego kakao
 
Wykonanie:

• Kawę rozpuścić w niepełnych 2 szklankach ciepłej wody, dodać likier i ostudzić.
• Do żółtek wsypać 2 łyżki cukru i utrzeć mikserem na puszysty krem (ucierać przez minimum 15 minut). Dodać mascarpone i wymieszać łyżką.
• Do białek (można użyć wszystkie lub tylko 2 białka) dodać szczyptę soli i ubić na bardzo sztywną pianę. Stopniowo wsypywać pozostały cukier cały czas ubijając. Ubijać jeszcze przez kolejne 3 minuty, a następnie połączyć z masą mascarpone.
• Połowę biszkoptów na moment zanurzać w kawie. Układać w naczyniach lub w jednym większym naczyniu szklanym lub formie żaroodpornej. Wyłożyć połowę kremu i posypać przez sitko połowę kakao. Ułożyć drugą warstwę powtarzając nasączanie biszkoptów i układanie kremu.
• Deser włożyć na co najmniej 5 godzin do lodówki. Przed podaniem posypać tiramisu resztą kakao.
•  Deser podawać schłodzony. 

 Zdjęcie z internetu Tiramisu-mniam!!!♥
Wiecie jak wstawić posta do zakładki na górze? W moim przypadku do "Gotuj z pasją♥".

Wiktoria♥♥♥