Hej!!!
Dzisiaj pokażę Wam kolejny przepis z serii "Gotuj z pasją".
Składniki potrzebne do przyrządzenia sześciu kolorowych biszkoptów tęczowego tortu:
226 g masła – około 1 kostka masła
220 g cukru – niecała szklanka cukru
5 białek – można dodać również żółtka, co prawda nie ma ich w
standardowym przepisie na kolorowy tort, ale ciasto powinno się udać
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
375 g mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
355 g mleka – około półtorej szklanki mleka
Najpierw miksujemy masło na gładką masę. Masło łatwiej się nam
zmiksuje, kiedy będzie w temperaturze pokojowej, a nie prosto z
lodówki. Następnie do masła dodajemy cukier i cały czas ucieramy
(miksujemy), aż grudki cukru się rozpuszczą. Potem dodajemy ekstrakt
waniliowy i kolejno wbijamy po jednym białku, nie przerywając przy tym
miksowania.
W kolejnym kroku do powstałej już masy dodajemy mleko, mąkę i proszek
do pieczenia. Wszystko jeszcze raz miksujemy na gładką masę. Teraz
część najważniejsza: DZIELIMY CIASTO NA SZEŚĆ RÓWNYCH PORCJI. Wkładamy
każdą porcję do osobnego naczynia i do każdego naczynia z ciastem
dodajemy inny barwnik. Każdy barwnik trzeba dokładnie wymieszać z
ciastem, aby uzyskać jednolity kolor. Wspaniale! Połowa roboty już za
nami. Kolorowy tęczowy tort zaczyna w końcu nabierać rumieńców.

Teraz najbardziej czasochłonna część przepisu. Każdą część ciasta
wkładamy do osobnych foremek. Będziemy potrzebować sześciu foremek
aluminiowych o średnicy 21 cm. Ciasto rozkładamy do foremek i wkładamy
do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy 20 min w temperaturze 180 – 190 stopni.
Barwniki potrzebne do przyrządzenia tęczowego tortu:
Kupmy barwniki w żelu firmy Sugarflair lub Wiltona . Można kupić je w
sklepach internetowych i na Allegro. Oczywiście, mogą być również
barwniki innej firmy. Pamiętajmy jednak, aby kupić te w żelu.
Barwniki:
czerwony – 1 – 1,5 ml barwnika
pomarańczowy – 1 – 1,5 ml barwnika
żółty – 1 – 1,5 ml barwnika
zielony – 1 – 1,5 ml barwnika
niebieski – 1 – 1,5 ml barwnika
fioletowy – 1 – 1,5 ml barwnika
Jak wymieszać ze sobą barwniki na tęczowy tort?
czerwony – kup
żółty – kup
niebieski – kup
pomarańczowy – wymieszaj żółty i czerwony
fioletowy – wymieszaj czerwony i niebieski
zielony – wymieszaj niebieski i żółty
Należy pamiętać, aby nie przesadzić z dodawaniem barwnika do ciasta.
Kolor barwnika w surowym cieście jest zawsze jaśniejszy. Dopiero, kiedy
biszkopt będzie dobrze upieczony, jego kolor zmieni się na ciemniejszy.
Dlatego nie przejmujcie się, jeśli po dodaniu do ciasta barwników, nie
zabarwi się ono od razu tak, jak na zdjęciu. Dodatkowo warto wspomnieć,
że barwniki w żelu są bardzo wydajne i potrzeba naprawdę niewiele, aby
tęczowy tort nabrał żywych, soczyście tęczowych kolorów.
Składniki na śmietankowy krem do tęczowego tortu:
1 litr śmietany kremówki (36%)
250 serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru lub zwykłego
Ubijanie śmietany to najprostsza z czynności w tym przepisie tzw.
kaszka z mlekiem lub bułka z masłem:). Wlewamy schłodzoną śmietankę do
wysokiego naczynia i ubijamy powoli mikserem na najmniejszych obrotach,
podziwiając przy tym, jak biała śmietanowa masa puchnie w oczach pod
wpływem wtłaczanych do niej pęcherzyków powietrza. Po koniec ubijania
dodajemy cukier. Pamiętajmy, aby nie ubijać śmietany w nieskończoność,
gdyż w pewnym momencie możemy otrzymać tzw. masło (śmietana z grudkami) i
śmietana nam się rozwarstwi. Do ubitej śmietany dodajemy serek
mascarpone. I gotowe! Wystarczy wymieszać, aby powstał pyszny,
śnieżnobiały krem śmietankowy, idealnie komponujący się z kolorowymi
warstwami naszego tęczowego tortu.
Teraz już tylko pozostała najprzyjemniejsza część przepisu, czyli przekładanie kolejnych warstw (blat ciasta) kremem.
I tu uwaga, aby nie pomylić kolorów! Na paterze (od dołu ) kładziemy
fioletowy blat i smarujemy puszystym kremem. Na to kładziemy niebieski,
zielony, żółty, pomarańczowy i na końcu czerwony. Na końcu boki i wierzch tortu smarujemy resztą kremu śmietankowego. Tort należy schłodzić w lodówce przez około 3 godziny.
I to już wszystko! Pyszny tęczowy tort śmietankowy jest gotowy na
przyjęcie. Można go pokroić i cieszyć się jego kolorowymi warstwami.
Czyż nie jest słodki? To najsłodszy i najbardziej kolorowy tort na
świecie. Je po prostu wspaniały:).
Wczoraj miałam aż 80 wyświetleń bloga w jeden dzień. To rekord. *_*
Wiktoria ^_^